안녕하세요 : )
로컬프렌즈 3기 포시즌걸스 입니다.
포시즌걸스 네 명의 요정들은
앞선 ‘밤 잼’ 만들기에 이어
오늘은 10월 31일 할로윈을 기념해
“‘호박’을 이용한 요리가 없을까?” 고민하던 중
‘단호박’과 ‘등갈비 찜’을 함께 하면 어떨까
해서 등갈비를 품은 단호박 찜을 만들어 보았어요!

이날, 모든 재료는 서울시 강동구 소재의
강동농협 하나로 마트 로컬푸드 직매장에서 구매했답니다!
 

서울에도 ‘로컬푸드 직매장’이 있어요!
주말 낮이라 그런지
많은 사람들이 직매장을 이용하고 있었습니다.
이날도 로컬푸드 직매장은
소비자들의 사랑을 듬뿍 받고 있었답니다!

잠깐!! 본격적인 요리 시작 전
맛좋은 단호박 고르는 방법에 대해서 알아볼게요!
칼로리도 낮고, 달달하고 고소한 맛이 일품인 단호박!
우리 요정들도 단호박을 참 좋아하는 데요.
하지만, 정작 어떤 단호박이 맛있고 싱싱한 것인지
잘 못 고르겠더라고요.
그래서 준비해 보았습니다!
포시즌걸스 표
맛좋고 싱싱한 단호박 고르는 방법입니다!
단호박은 손으로 들어보았을 때 묵직한 느낌이 나고
크기에 비해 무거운 것이 속이 알찬 것이라고 합니다.
특히 후숙을 거쳐 당도가 높아진 호박은
꼭지가 잘 마른 것이 특징이에요!
꼭지에 녹색 빛이 남아 있다면
후숙 기간을 2주정도 거친 후 드시는 것을 추천합니다.

이날 ‘단호박 등갈비찜’ 재료를 구매하러
강동농협 하나로 마트 로컬푸드 직매장에 방문한
포시즌걸스 요정들은
위의 방법을 참고하여 속이 알차고 당도가 매우 높은
싱싱한 단호박을 구매할 수 있었답니다!
꼭! 단호박 구매하실 때 꼭 참고해주세요!



 

오늘의 재료를 소개합니다!
[단호박 등갈비찜 재료]
단호박 1통, 등갈비 12쪽, 당근 1/2개,
감자 1개, 양파 1/2개
[양념]
간장 8T(Table spoon), 설탕 4T
다진 파 2T, 다진 마늘 2T
참기름 2T, 깨, 후추
단호박 등갈비 찜에 사용한
단호박 등갈비 찜은 양념이 중요하답니다!
가을 요정의 비법이 들어간 ‘양념장’
달달하면서도 등갈비 특유의 풍미를 잘 살려주는 맛을 자랑한답니다.

재료가 준비 되었다면
이제 본격적으로 요리를 해 볼까요?!
 

너무나 당연한
로컬푸드 직매장에서 단호박, 감자, 양파 등
재료를 구매합니다.
그 후 단호박을 깨끗하게 씻고
찜기에 넣어 약 20분간 삶아줍니다.
이때 주의해야할 점은 오랜 시간 삶으면
속을 파냈을 때 단호박이 무너집니다.
단호박 자체가 물이 많은 식품이기에
너무 오래 삶으면 단호박 조직이 흐물흐물 해지더라고요.
이점 반드시 주의해주세요!
 

알맞게 삶아진 단호박은
뚜껑을 만들어 준 후 속을 파냅니다.
(속에 등갈비 찜을 넣을 거라 단호박은 크기가 클수록 좋아요!)
단호박을 삶는 동안
핏물 제거 중이었던 등갈비는
어느 정도 핏물이 제거되었다 싶으면
불순물과 돼지고기 특유의 잡냄새 제거를 위해
끓는 물에 후추, 소금으로 간을 한 후 삶아줍니다.

돼지고기 불순물, 냄새 제거까지
세심한 부분 하나도 놓치지 않는
우리 요정들 최고!

이후 삶은 돼지고기 등갈비를 찬물에 헹군 뒤,
미리 손질한 당근, 감자, 양파와
미리 만들어 둔 양념장,
마지막으로 물 500ml를 넣고 뚜껑을 덮어줍니다.

등갈비는 1차로 삶았기 때문에
양념이 골고루 베이고
당근과 감자가 익을 때 까지 푹 익혀주면 된답니다!

어느 정도 갈비찜이 익었다 싶을 때
취향에 맞춰 치즈, 고춧가루, 당면 등을 넣어서
기호에 맞게 즐기면 됩니다.

사진 속 단호박 등갈비 찜이 윤기가득 정말 먹음직스럽지 않나요?
다시 사진을 보아도 군침이 도는데요,,
다시 만들어 먹어야겠어요!

완성된 등갈비 찜은
미리 속을 파두었던 삶은 단호박 속에 넣어주면
오늘의 요리 완성!
이날 요정들이 선택한 단호박이
생각보다 크기가 작아서
고기를 세 점 밖에 못 넣었답니다.
여러분들은 꼭!
사이즈가 큰 단호박을 구매하시는 것을 추천 드려요~!!

 

맛있는 등갈비찜 냄새로 가득 찼던
공유주방!!
요정들은 단호박등갈비찜을
‘화성’에서 난 쌀로 지은
따뜻한 흰 쌀밥을 고봉밥으로 먹었어요.
갈비와 윤기가 잘잘 흐르는 흰 쌀밥의 조합은
없던 입맛도 돌아오게 한답니다!
가을이 가고 겨울이 다가오며
점점 쌀쌀해지는 날씨
뜨끈한 단호박 등갈비 찜으로
가족들과 함께 화목한 식사하시길 바라며~
요정들은 이날 함께
즐겁고 행복한 식사시간을 보냈답니다!

오늘의 요리 ‘단호박등갈비찜’은 어떠셨나요?
군침이 저절로 돌았다고요?!
오늘 포시즌걸스가 소개해 드린
경기도의 로컬푸드를 이용한
‘단호박등갈비찜’ 레시피
유익한 정보가 되셨길 바라며,
포시즌걸스 요정들은
월간레시피 in 경기 11월호
<월간레시피 in 경기 ‘경기비빔밥’>으로 다시 찾아오겠습니다.
감사합니다 :）

[바로정보]
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