"사랑해 그래서, 된장"

된장에 대한 연구를 정말 끊임없이 합니다.
최근에는 장독대 자체를 정말 스마트팜으로 했을 경우에
온도와 습기가 일정하고 외부 차단을 하면 정말 전통장이 믿고 좋은
된장이 될 수 있다고 생각해서 스마트팜 장독대를 테스트하고 있습니다.

단백질을 볼 때 영양적 가치로 볼때 콩을 따라갈 게 없더라고요.
그래서 이제 콩을 좀 더 연구해서 더 맛 좋은 된장을 만들어서
꼭 내가 사는 동안 한번 최고의 된장을 만들고 싶은 그런 목표를 가지고 있습니다.